Anticuchos de Champiñones

Ingredientes
1 kI. de champiñones frescos Don Hongo
3 cucharadas de Aceite de Oliva
1 Limón (Zumo)
2 Cucharadas de salsa inglesa o Sillao
1 Cucharada de Orégano
1 Cucharada de Mostaza
1 Cucharada de ajos molidos

Preparación
Escoger champiñones de tamaño grande a mediano a fin que no puedan traspasar la parrilla al momento de preparación. Lavar los champiñones en agua fría. Dejar escurrir. Mezclar en un tazón todos los ingredientes y agregar los champiñones Don Hongo enteros. Revolver bien para que los champiñones se maceren. dejar reposar 30 minutos. Poner los champiñones aderezados a la parilla al costado de su carne favorita y voltear cuando estén ligeramente dorados. Están listos cuando al tocados estén suaves. servir calientitos.

Cau Cau de Champiñones y pechuga

Ingredientes
500 grs. De Champiñones Don Hongo en mitades
1 pechuga de pollo en cubos
3 papas en cubos
2 zanahorias picadas
1 cebolla picadita
1 taza de alverjas
1/2 taza de ají amarillo licuado
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharadita de ajos molidos
sal. pimienta, palillo

Preparación
En la olla. freír con aceite. la cebolla. el ajo. la sal y pimienta y el palillo. Agregar el ají licuado. Incorporar las papas. zanahorias. alverjas, cubo de caldo y 2 tazas de agua. Cocinar a fuego
bajo hasta que las papas estén casi cocidas. Agregar primero la pechuga de poilo cortado en dados. Cuando esta a medio cocer. agregar los champiñones Don Hongo en mitades. El guiso debe quedar jugoso.

Cebiche de Champiñones

Ingredientes
200 gr. de champiñones Don Hongo en tajadas
6 limones (lugo)
1 pizca de ajos (molido)
1 cucharada de culantro picado
Aji limo ó rocoto picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
Laminar los champiñones Don Hongo y mezclar todos los ingredientes.
Reposar 1 minuto.
Servirlo con choclo o camote sancochado.

Chicharrón de Champiñones

Ingredientes
500 gr. de champiñones Don Hongo
1 taza de aceite para freír
1 huevo
1 cucharada de agua
1 taza de harina
1 taza de pan molido o "panko"
2saI y pimienta al gusto

Preparación
Lavar y escurrir los champiñones Don Hongo, mezclar la harina con sal y pimienta pasar los champiñones uno por uno en la harina hasta que estén enteramente cubiertos por la harina. Batir el huevo con el agua y pasar los champiñones por esta mezcla. Enseguida pasar los champiñones por el pan rallado y poner al aceite caliente hasta que estén dorados, dos minutos aproximadamente. Servir con salsa tártara o salsa golf.

Ensalada de champiñones con tocino

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de mostaza tipo dijón
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de pimienta negra
250 grs. de tocino tajado
Lechuga orgánica
250 grs. de champiñones frescos "Don Hongo" en tajadas


Preparación
En un tazón, mezclar con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa los ingredientes: aceite, vinagre, perejil, mostaza, sal y pimienta. Poner aparte mientras se prepara la ensalada.

En una sartén a fuego mediano, cocinar el tocino hasta que este crocante. Poner encima de papel absorbente. Picar el tocino en pedacitos chicos y mezclar con la lechuga y champiñones tajados.

AI momento de servir, mezclar con el aliño preparado con anterioridad.

Sopa a la Criolla con Champiñones

Ingredientes
500 grs. champiñones "Don Hongo"
3 tomates rojitos picados
1 cebolla picado fino
2 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de tuco (condimento en polvo)
1 cubo de carne
200 grs. de fideo ángel
1 cucharadita de orégano seco
Leche

Preparación
En una olla sopera freír en 2 cucharadas de aceite. los tomates. cebolla y ajos hasta que estén suaves. Agregados condimentos: cubo. sal, pìmienta, tuco en polvo y orégano. Vertir 6 tazas de agua en la olla. Cuando empieza a hervir. agregar los champiñones cortados en mitad. Hervir por un minuto. Echar los fideos cabello de ángel y cocinar por dos minutos adicionales. Agregar leche de tarro al gusto e incorporar a la sopa caliente dos huevos batidos.

Tallarin Saltado con Champiñones

Ingredientes
500 gr. Champiñones frescos Don Hongo
500 gr. tallarín o fideos Iinguini grosso
2 cebollas cortadas en tiras
2 tomates cortados en tiras
1 ají amarillo
1 cucharada de sillau
2 cucharadas de vinagre
1/4 taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Cocinar los fideos en agua hirviendo hasta que estén "al dente". escurrir y poner aparte. En una sartén. calentar el aceite y freír la cebolla y el ají amarillo cortado en tiras. Cuando la cebolla y el ají amarillo cortado en tiras. Cuando la cebolla empiece a ablandarse. agregar los champiñones frescos Don Hongo cortados en
mitades. el ajo. el ají amarillo molido. el tomate y la sal, y pimienta. Cuando los champiñones comienzan a ablandarse, agregar el sillau y vinagre, agregar los tallarines y saltear todo, mezclando a la vez.

 

 

Torreja de Champiñones

Ingredientes
250 gr. de champiñones Don Hongo en tajadas
4 huevos
1/2 cebolla chica picadita
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharaditas de harina especial
2 cucharadas de leche
Sal y pimienta
1 cucharada de perejil picado
Aceite vegetal

Preparación
Batir en un tazón las claras a punto de nieve, incorporar las yemas. leche, sal, pimienta, cebolla. perejil y la harina cernida con el polvo de hornear. Incorporar al ?nal los champiñones en tajadas. Freír una cucharada de mezcla a la vez en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente. Servir de inmediato.